De Gustos: Le Bistrot

Fui a Le Bistrot un martes en la noche
y menos mal que tenía reserva porque tipo 21:30 horas el lugar ya
estaba lleno.

Tiene varias mesas en el interior, una
barra agradable y una terraza, que protegida por una carpa y con un
par de estufas ayuda a capear el frío. Está en un rincón que se
está transformando en un gran polo gastronómico porque sus vecinos
son el Rivoli y el Baco.

De entrada tomamos un pisco sour con
jengibre muy bueno. De picoteo pan con paté casero.

Partimos con un tártaro de vacuno
con roquefort, manzana y nueces ($4.800) que estaba rico, es una
buena mezcla.

Además comimos un conejo con salsa
de mostaza y papas fritas ($6.350) que fue muy festejado y alabado
por su comensal pero que yo con mi obsesión por la comida
caliente encontré que estaba definitivamente un poco frío.

Y estábamos en esto ya pensando en el
postre cuando el garzón, increíblemente amable e informado, nos
sugiere no abandonar el lugar por ningún motivo sin haber probado
los caracoles en salsa de roquefort, champiñones y tocino ($4.500).
Debo confesar que nunca había probado los caracoles pero en una
osadía total los probé y ¡Me encantaron! Exquisitos, lo mejor
de la noche, es más nunca más visito este lugar sin pasar por los
caracoles.

De postre comimos un recomendado por
una amiga: un budín de chocolate tibio con un corazón de
caramelo a la mantequilla salada con helado de vainilla ($3.200);
exquisito pero cercano al coma diabético: compártalo.

Puntos buenos: está cerca de
los estacionamientos de Providencia, me encantan las terrazas y poder
aprovecharlas en verano e invierno. Además los caracoles, y la
atención que es espectacular, amable, atenta y sobre todo muy
informada. Tienen vinos buenos y no caros por copas, precios en
general razonables para platos que uno asocia a excesiva
sofisticación y ahora se pueden probarse sin quedar indigente.

Puntos malos: El pato un poco frío
y un poco chico pero los franceses comen menos que nosotros… ¡A lo
mejor nos hace bien! Nada excesivamente malo que comentar.
Visiten el lugar, lo recomiendo.

PD: El otro día una amiga me comentó
que debería intercalar restaurants buenos con restaurants malos.
Pero a mí sinceramente no me da ninguna gana ir a un lugar del
que de antemano sé que es reguleque. Tampoco creo que a los
lectores les interese saber donde no ir. Por lo tanto busco y
pregunto por lugares que probablemente serán muy buenos para que así
nuestro lector de El Dínamo tenga buenas referencias
para salir a comer o almorzar la próxima vez que quiera. Eso
aclarado, nos vemos el próximo jueves.

Le Bistrot, Santa Magdalena 80 local
7, 2321054

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