Los mejores maridajes para las preparaciones dieciocheras
A pocos días de unas nuevas Fiestas Patrias, los enólogos de Viña Concha y Toro nos recomiendan los mejores maridajes para acompañar carnes y empanadas, entre otros platos típicos.
Sin duda, estas Fiestas Patrias serán diferentes para la gran mayoría de los chilenos, pero lo que seguramente no faltará serán las tradicionales preparaciones dieciocheras.
Para aprovechar al máximo esta celebración, enólogos de Viña Concha y Toro nos recomendaron los mejores maridajes para degustar aquellos platos típicos de esta época y otras propuestas más innovadoras, pensando en todos los gustos.
Para comenzar: el aperitivo
Mientras se espera a que esté listo el plato fuerte, las posibilidades son varias, siendo algunas de ellas -y sus respectivos maridajes- las siguientes:
- Empanadas de pino en horno de barro: Gran Reserva Serie Riberas Carmenere 2018, de Concha y Toro.
- Choripán: Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 2018, de Concha y Toro.
- Ostiones a la Parmesana, acompañados de Cono Sur Bicicleta Chardonnay 2019.
- Erizos sobre tostadas: Marques de Casa Concha Chardonnay 2018, de Concha y Toro.
Segunda patita: las carnes
Tal como cada año, las carnes suelen ser las protagonistas de los almuerzos. Y, por lo mismo, a continuación van los maridajes recomendados para cada tipo de preparación:
- Entraña a la parrilla: 20 Barrels Cabernet Sauvignon 2017, de Viña Cono Sur.
- Asado de tira con ensalada chilena: Terrunyo Cabernet Sauvignon 2017, Concha y Toro.
- Plateada al horno con puré rústico: Terrunyo Carmenere 2018, de Concha y Toro.
El sello final: el postre
Un almuerzo dieciochero no podría estar completo sin un postre. Estas son algunas de las opciones:
- Mote con huesillos: Late Harvest 2020, Concha y Toro.
- Tabla de quesos blandos, frutos secos y dulce de membrillo: Cono Sur Pinot Noir Orgánico 2019.
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